RUSSIA 
Carote in salsa di latte 
500 grammi di carote, 1 cucchiaino di zucchero, 1 pizzico di sale, una noce di burro.
Per la salsa di latte: 2 bicchieri di latte, 1 cucchiaio di farina di frumento, 2 cucchiai di burro, sale.
Lavate le carote e tagliatele a rondelle, copritele a filo, di acqua o di brodo, condirle con il sale e lo zucchero e metterle sul fuoco sino a quando l'acqua (o il brodo) evapora del tutto.
Intanto preparare la salsa di latte, facendo soffriggere la farina con il burro sino a quando la farina diventa gialla, poi versare il latte caldo e mescolare sino a quando non si vedranno più i grumi di farina.
mettere un pò di sale e zucchero e portare il latte ad ebollizione.
Con questa salsa, coprire le carote e far cuocere per 5-7 minuti. Alla fine risulterà della consistenza di un budino. Una sera l'ho preparata a dei ragazzi di Mosca, mi hanno detto che è una ricetta tipica ma molto vecchia, il risultato comunque è stato soddisfacente.Ricetta semplice è buona
Ho preparato anche un pasticcio di patate con carne,la vado a scovare e la scrivo.

Pasticcio di patate ripieno di carne 
10 patate, 2 uova,burro, 4 cucchiai di panna acida, sale.
per il ripieno 
400 gr di carne lessa, 1 cipolla, burro, pepe nero macinato, noce moscata e sale.
Lessate le patate e fate un classico purè, aggiungete le uova e mescolate aggiungendovi il burro ammorbidito, la panna acida e sale.
In una teglia da forno unta con del burro,fate uno strato di purè, sopra mettete la carne lessa tritata, lacipolla tritata e soffritta condita con sale, pepe e noce moscata.
Ora, con l'aiuto di un sacco da pasticciere,fate gli arabeschi con altro purè, lasciando la parte centrale scoperta.
mettete in forno per 25 minuti a 180 gradi, il tutto è pronto quando il purè e dorato.
Il tutto viene accompagnato da mele e mirtilli.